Никакая Мосжилинспекция такой проект не утвердит, а если кто-то из соседей или проверяющих накапает на вас, то вам грозит большой штраф и обязуют перенести обратно как было. Сейчас УК обязали раз в три месяца проверять водосчетчики, так что не впускать проверяющих на кухню вы не сможете. Советую хорошо подумать прежде чем заниматься самоуправством.