Оконные откосы можно сделать и из влагостойкого гипсокартона на пластиковые окна и нормально. Главное чтобы из влагостойкого были, тогда на пластиковых окнах плесень не появится. И затем оштукатурить такие откосы. Получается очень красиво. Пластиковые откосы смотрятся хуже.