Срок годности тут врятли. Если даже просроченная, то процесс схватывания дольше. Банку даже после использования, остаток эпоксидки хранить можно хоть 10 лет. Вы сами покупали её? Сверяли номер с номером на палитре? Точно был Ваш цвет в открытом ведре? 100 к 7ми был замес?
Может вам затерли предварительно не помыв от строительной грязи? Мне однажды так затерли, черная графитовая затирка стала нежно серой.