Диаметр труб определяется расчетом. Сидит группа проектировщиков и расчитывает расход потребления и водоотведения. Они для этого учились в институте 5 лет. Чем больше потребителей сидит на стояке и чем больше этажность дома, тем больше диаметр стояков.