При приемке квартиры вам представляют бланки актов, в которых вы должны указать замеченные недоделки, которые застройщик должен устранить. Если недоделки замечены уже тогда, когда квартира принята, оформлена в собственность и подписан договор на эксплуатацию дома с УК, то претензии нужно высказывать УК.