Я себе купил комбинированную панель: две передние конфорки индукционные, две задние - обычные электрические. Очень удобно: в основном готовлю на быстрых и экономичных индукционных, можно быстро прибавить-убавить температуру, как на газовых, плюс они не так нагреваются, и нет риска обжечься, если случайно прикоснуться (до задних случайно не дотронешься). С посудой проблем нет - для индукционной годится любая, которая магнитит (на самой простой чугунной сковородке отлично готовится), ну и покупая ее нужно смотреть, чтоб был знак для индукционных.
Иногда нужно приготовить что-то на посуде, не подходящей для индукции - тогда готовлю на задних обычных, но это редко.